公平大青菜
听朋友说公平大青菜火了朋友圈，刷新一看，果不其然。
公平大青菜，产自海拔2040以上的景福镇公平村，这里年降雨量1250毫米，年均气温15℃，因为特殊的地理、气候因素，公平的青菜比别的地方要肥大、脆嫩，一棵青菜往往十多斤，重的甚至达到二三十斤，一片叶子就够一家人吃一顿，所以得名“公平大青菜”。
俗语说的好：霜打的青菜分外甜。霜降后，青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，经水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖酶的作用，变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，于是青菜就有了甜味。公平村海拔高、气温低，冬天时常发生霜冻现象，因此公平的青菜口感更好。
现在，公平大青菜成了一种名片，一种礼物，慕名而来的朋友总有一睹真颜，或自己吃，或赠送友人，而淳朴的公平人总是会馈赠你几棵。
